“得嘞！”我咧嘴一笑，接过那沉甸甸的缸子，手往后一背，下巴朝后厨扬了扬，“去给您老人家露两手。”

“哟呵，还知道露两手了？”张妈眼珠子一转，笑得合不拢嘴，“我就知道王哥不是一般人。行了行了，不过帮衬一把，别整那些虚头巴脑的，整几道像样的就行。”

“虚头巴脑？您这是抬举我了，”我拎着鱼，划拉两步就进了后厨，把鱼往案板上一扔，“跟您说，今儿个就给我长脸，给您老头子您老太太露个真本事。”

后厨不大，一桌一灶，就我这一个男丁，烧火颠勺全靠我一个人。鱼得先处理，去鳞去内脏，清洗干净。我弯下腰，手指翻飞，很快就把一条大鲈鱼收拾得干干净净，腥气都没了。灶上的火已经烧起来，锅里的油滋滋作响，我把鱼块拍干，一把塞进锅里。

“滋啦——”一声，鱼的香味瞬间就飘了出来。我抄起锅铲，手腕一抖，鱼块在锅里翻滚跳跃，像一条条调皮的鱼儿。鱼块渐渐变得焦黄，香气也越来越浓。

“这鱼得溜着吃才地道，”我一边炒着，一边自言自语，“得用热油，得快火。”

没一会儿，一盘金灿灿的溜鲈鱼就出锅了。鱼肉鲜嫩，裹着酱汁，酸甜可口。张妈的眼睛都直了，筷子都不知往哪儿放。

“来来来，您先尝尝，”我把鱼转到张妈面前，“这鱼是今儿个在菜市场现买的，新鲜着呢。”

张妈也不客气，夹起一块鱼就往嘴里送。她的眼睛瞪得溜圆，脸上露出了满足的笑容：“哎呀，这鱼真好吃！鱼肉鲜嫩，酱汁香浓，这火候，这调味，绝了！”

“那是，我这可是下了功夫的，”我得意地扬了扬下巴，“这叫溜鲈鱼。”

“王哥，你这手艺，比我那老伙计强多了，”张妈咂咂嘴，“他那是瞎忙活，你这才是真本事。”

“不敢不敢，我就是随便做做，”我谦虚了一下，又给张妈夹了一块鱼，“您再尝尝这个。”

接着，我又炒了一盘茄子煲。茄子软糯，酱汁浓郁，配上一点蒜蓉，香气扑鼻。张妈吃得连连称赞，筷子都快要拿不稳了。

“王哥，你这手艺，我服了！”张妈放下筷子，擦了擦嘴角，“要不，以后你就专门负责做饭吧？