得嘞，这回可没得挑。刘大厨拎着围裙就进了屋，家伙事儿也挺齐全，锅碗瓢盆噼里啪啦摆了一桌。我赶紧迎上去，手忙脚乱给他沏了杯茶。

“刘师傅，您这可是给咱们四合院帮大忙了！”我真心实意地拍着胸口脯。

刘师傅四十来岁，微胖，话说得慢悠悠的，透着一股子沉稳劲儿。“王老板客气了，”他呷了口茶，“我就是个老厨子，伺候好各位街坊邻居，分内的事儿。”

“那必须的！您看您，大老远来，还不先坐坐？”我把他按进椅子上，自顾自地抹了把汗。 Atomatically,刘师傅也不客气，撸起袖子就开始忙活。先得把那大鲈鱼收拾利索。刘师傅三下五除二，鱼鳞去得干干净净，鱼肚子也掏得溜光水滑。

“这鱼看着就新鲜！”张妈不知何时凑了过来，眼睛放光，一边掏围裙一边朝刘师傅竖拇指，“刘师傅，您给咱露一手吧！”

刘师傅嘿嘿一笑，也不多话，架起炉灶，倒油，下鱼。那鱼在滚油里滋啦一声，立马炸得金黄金黄的。香味儿“噌”地一下就窜了出来，整条四合院都仿佛被这香味儿给笼罩了。看着那鱼在锅里翻滚，我心里头那叫一个美，恨不得立刻尝一口。

不一会儿，一盘金黄油亮、撒着葱花的大葱爆鲈鱼就出锅了。鱼皮炸得恰到好处，轻轻一碰就掉，鱼肉白嫩细腻，汤汁浓郁，香味儿扑鼻。

“来，王老板，您先尝尝！”刘师傅把筷子往我盘子里一递。

我夹起一块鱼肉，轻轻一抿，那鲜嫩程度简直绝了，鱼味儿十足，一点腥味儿都没有。再喝一口汤汁，那叫一个美！我忍不住咂咂嘴，眼睛都亮了。

“好！刘师傅，您这手艺，真不是盖的！”我由衷地赞叹道。

张妈也在旁边不住地夸：“没错没错，这鱼做得好！嫩得很，味道也好！刘师傅，您再给我来个家常的，解解馋！”

刘师傅也不闲着，立马开始做下一道菜。他看了看冰箱，又看了看手里的鲈鱼，大手一挥：“行，咱今儿就整个地三鲜吧！茄子、青椒、土豆，讲究的就是个家常味儿！”

说着，他就开始忙活起来。洗菜、切菜、炒菜，一套流程下来，那叫一个熟练。